Firmenlogotorte Nr2

Firmenlogotorten haben einen gewissen Beliebtheitsgrad. Warum auch immer :-)

Diesmal machte mich meine Freundin, für deren Firma die Torte war, darauf aufmerksam, dass ich ja nicht den Punkt vergessen soll, da der Spruch hinter dem Logo "Persönlich. Auf den Punkt." lautet.

Ich glaube, Punkte gibt es genügend auf dieser Torte.  Jetzt hoff ich nur noch, dass sie auch geschmeckt hat :-)

2 ganz wichtige Sachen habe ich vergessen zu erwähnen:

1. unter der Dekoration war ein Vanillekuchen mit Himbeer-Mascarponefüllung verborgen und 

2. muss ich ein großes Lob an meinen neuen Backassistenten loswerden, der trotz üblen Muskelkater und null Backerfahrung mir so fleißig und viel geholfen hat! :-)

bunter, geblümter Stress

Diese 2 Kreationen für 2 Geburtstagskinder sind unter ziemlichen Zeitdruck entstanden. Zum Glück hatte ich kräftigen Beistand von meiner besten Backassistentin :-) Ganz, ganz vielen Dank noch mal für deine Hilfe, Melanie! 
Unter beiden Torten bzw Törtchen ist ein Vanillekuchen mit jeder Menge Schokoganache und manchmal auch Erdbeermarmelade versteckt. In der großen Torte ist zusätzlich auch noch ein Schokoladenkuchen mithinein gewurschtelt.

Beide Torten wurden über 6 Stunden lang im Auto nach Dresden gefahren... Meine armen Nerven haben bei jeder Kurve und jeder Bremsung ganz schön gelitten. Aber der Schaden war recht gering, denn nur die große Torte hatte ein paar Risse in der oberen Hälfte. 

Vor Ort wurde die große Torte noch mit einer großen 9 aus grauem Modellierfondant bestückt, aber ich hab meinen Foto im Hotel vergessen, weswegen es davon kein Foto gibt.  

Leider lag jenes Geburtstagskind zudem krank im Bett... die Eltern haben die Torte aber mitgenommen und ich hoffe, er hat sich trotzdem darüber gefreut. 

Die anderem Törtchen wurden am späten Abend noch angeschnitten und gegessen. 

Firmenzeichen auf einer Torte

Für einen Freund der für seine Arbeitskollegen etwas leckeres mitbringen wollte :-)

Was mich am meisten erstaunt hat, dass ich die Ecken ohne Falten hinbekommen habe :-). Davor hats mich am meisten gekraust. Der Rest war ja nicht sonderlich schwer. Die blaue Sonne is mir zwar ein wenig zu groß geraten, aber letztendlich finde ich es richtig gut, dass sie auf der Seite herunterhängt. Habe noch lange überlegt, ob ich die weißen Seiten mit orangenen Punkten bestücken sollte... aber auch da bin ich froh, dass ich nur das schwarze Band herum gebunden habe. Darunter findet sich der altbewährte Schokokuchen von Peggy Porschen (meine Arbeitskollegen sind gestern über den Verschnitt hergefallen wie... naja halt :-)) gefüllt mit weißer Schokolade-Mascarpone und Nutella-Mascarpone-Füllung. Ob das schmeckt müssen wir mal abwarten :-)

viele erste male

Die erste Zuckerblume, die erste zweitstöckige Torte, das erste Mal gekauften MMT (Massa Ticino Tropic von Fessler) statt selbstgemachten Fondant benutzt, die ersten Cake Pops... ach ja und noch ne neue Tortenfüllung...
aber dafür ist das Ergebnis echt gelungen *freu*.
Und hier schon mal die Fotos (ich hoffe, meine Arbeitskollegen gucken nicht vor morgen auf die Seite... dann is die Überraschung hinne... aber morgen hab ich keine Zeit um die Bilder hier rein zu stellen, deswegen geh ich das Risiko mal ein ;-))

rettende Engel

So, endlich schaffe ich es, euch von der Tauftorte zu berichten, die ich Ende Februar für mein Patenkind gemacht habe. Sie sollte eigentlich mal wieder ganz anders aussehen, aber mittlerweile bin ich das Improvisieren ja schon gewohnt, deswegen verlier ich keine großen Worte mehr darüber. :-) Tatsache war, dass alle von ihr begeistert waren und die Engelchen perfekt zum Taufspruch passten. Unter dem Fondant war eine Oma Buchholz-Sachertorte, die allen gut geschmeckt hat, aber wenn ich ehrlich bin, ist sie nicht so mein Fall... vielleicht weil ich generell nicht so auf Biskuitteig stehe??? Ich weiß es nicht, aber Geschmäcker sind eben verschieden :-)

Mond, Sterne, Engel und eine blumige Sonne ;-)

der Fondant wurde leider nicht glatt... aber der echte Mond hat ja auch ganz viele Krater ;-)

Snookertisch

Meine Arbeitskollegin und ich haben zusammen in den letzten Tagen eine Torte für ihren Mann zum Geburtstag gebacken und gebastelt :-) Das ist dabei heraus gekommen:

Unter der ganzen Fondantschicht verbirgt sich meine Lieblingskombination: Schokoladenkuchen mit Frischkäsefüllung und pürierten Beeren und überzogen mit jeder Menge Schokoladenganache.

Wenn Torten ein Eigenleben entwickeln

Ich hab schon öfter mal über Autoren gelesen, die erzählen, dass ihr Roman ein Eigenleben entwickelte und die Geschichte dadurch eine ganz andere Wendung genommen hatte.
Gestern hab ich genau dieses Phänomen mit meiner Torte erlebt. Eigentlich wollte ich überhaupt nichts mit Marzipan dekorieren sondern weiße Girlanden mit Royal Icing spritzen. Aber da die Torte für meine Idee  zu flach wurde und mir der schon fertig eingefärbte Marzipan in die Hände fiel, beschloss ich den Bestrebungen der Torte zu folgen und änderte meinen ursprünglichen Plan. :-)
Unter dieser Torte versteckt sich meine erste Sachertorte, gefüllt mit Erdbeermarmelade, mit Schokoganache bestrichen und mit Schokofondant überzogen. Die Dekoration ist aus Marzipan. 

Die 2 großen Aufträge des Augustes

Der erste Auftrag war die Einweihungsparty von Freunden. Die Wünsche der beiden:

viel Schokolade, am besten mit Obst gefüllt und das Motto der Party: 90er Party

Daraus entstand folgende Torte:

Schokokokoskuchen gefüllt mit Frischkäsefüllung und einer Schicht pürierter Himbeeren, überzogen mit Schokoganache und Schokofondant.

Die Blumen bestehen aus Blütenpaste, die ich zum ersten Mal ausprobiert habe.

Der zweite Auftrag war der Geburtstag meines Arbeitskollegen, dem ich 2 Kuchen schuldete ;-) Daraus wurden eine Torte, Cupcakes und als Überraschung zusätzlich noch Kekse (er hatte vor seinem Geburtstag nämlich auch noch seine Doktorprüfung).

Die Torte bestand aus: 

Schokoladenkuchen gefüllt mit Frischkäsefüllung, einer Schicht pürierter Johannisbeeren und dem Rest Schokoganache der anderen Torte, überzogen mit Buttercreme und gelben Fondant.
Die Mäuse bestehen aus graueingefärbten Modelierfondant.

Die Cupcakes waren zum einen Vanillecupcakes mit Mascarpone-Lemon-Curd-Topping und Joghurtschokoladecupcakes. Aus Zeitgründen bestrich ich diese nur mit Schokolade (weswegen das definitionsmäßig dann eher Muffins sind... aber darüber kann man sich ja streiten ;-))

Den Keksteig aromatisierte ich mit Orangenschalen und schnitt den Doktorhutkeks mit einem Küchenmesser heraus. Von dem Rest des Teiges stach ich Buchstaben (für meinen Arbeitskollegen) und Rechtecke (für die 90er-Party s. oben) heraus, die ich mit Eiweißspritzglasur bespritze.

Volleyballtorte

Bei einem Telefonat mit meiner Freundin schwärmte ich mal wieder von den Möglichkeiten der Fondanttorten. Kurzerhand wünschte sie sich etwas, was für mich zu einer großen Herausforderung wurde: eine Volleyballtorte.

Aus mehreren Kuchen und Muffins bastelte ich einen (mehr oder weniger ;-)) runden Ball und klebte alles mosaikartig mit Schokoganache zusammen, was auch sehr schön aussah, als die Torte angeschnitten wurde. 

weitere Kreationen

Das ist einer meiner ersten Cupcakes,
die ich mit Fondant überzogen habe.
(Vanillecupcakes mit Buttercreme)

Geburtstagstorte für meinen Vater aus
verschieden eingefärbten Fondantresten
(Schokoladenkuchen mit Schokoganache-Füllung)

Firmacupcakes für eine Freundin
(Vanillecupcakes mit Erdbeerbuttercreme)

Babykekse für meine Freundin - erster Versuch ;-)

Aller Anfang ist schwer

Nachdem die Herzchenkekse an Weihnachten so gut geklappt hatten, wagte ich mich an meine erste Fondanttorte. Zu allererst probierte ich einfach nur  den Schokoladenteig von Peggy Porschen aus. Er klappte perfekt. Super lecker. Juhu :-)

Deswegen beschloss ich für meine Arbeitskollegin einen Schokokuchen mit Schokoganache (auch nicht schwer) zu machen und diesen zum ersten Mal in meinem Leben mit Fondant zu überziehen.

Und weil das Rezept ja nur für einen kleinen Kuchen gedacht ist hab ich es einfach mal 2 genommen und in eine andere Backform gegossen. Müsste doch gehen dachte ich. Pustekuchen. Ich hab bis heute keine Ahnung was genau schief gelaufen ist. Tatsache ist, dass ich den Kuchen komplett in die Tonne geklopft habe...
Zum Glück hatte ich zusätzlich den hellen Rührteigboden (auch von Peggy) für eine Freundin gebacken. Das sollte eine Valentinstagstorte werden. 

Valentinstagstorte

Nachdem ich das Herz herausgeschnitten und den Kuchen geglättet hatte, blieb noch genug Kuchen über um einen kleinen Minikuchen zusammen zu flicken. Mit Fondant überzogen sieht’s doch perfekt aus, oder? Und die Mini-Cupcakes (schnell und einfach gemacht) runden das ganze Bild ab. Puh, Glück gehabt ;-)

Rikes Geburtstagstörtchen mit Mini-Cupcakes