Snookertisch

Meine Arbeitskollegin und ich haben zusammen in den letzten Tagen eine Torte für ihren Mann zum Geburtstag gebacken und gebastelt :-) Das ist dabei heraus gekommen:

Unter der ganzen Fondantschicht verbirgt sich meine Lieblingskombination: Schokoladenkuchen mit Frischkäsefüllung und pürierten Beeren und überzogen mit jeder Menge Schokoladenganache.

Die Mascarpone muss weg!!!

Das hab ich mir seit Silvester immer wieder gedacht, wenn ich in meinen Kühlschrank gesehen habe. Zum Glück hält sich der Käse ja ein wenig. Und als ich am Wochenende in einem nachträglichen Weihnachtsgeschenk ein Nachtisch- und Süssspeisenbuch ausgepackt habe, war das erste nach was ich Ausschau gehalten habe natürlich ein Rezept mit Mascarpone. Und siehe da: ich wurde fündig. :-)
Es ist so einfach, dass man eigentlich selber drauf hätte kommen können:

Man nehme 300g Mascarpone 

und gebe 100g Nutella dazu 

und verrühre das ganze zu einer geschmeidigen Creme. 

Sehr gut (in Anlehnung an Crepes mit Banane-Nutella) passt übrigens eine frische Banane in Scheiben geschnitten dazu. :-)

Nun, da eine ganze Schüssel davon aber definitiv zu viel für mich alleine war, beschloss ich Mandelcupcakes dazu zu machen. Ich wollte nämlich eh noch ein kleines Dankeschön für meine Klavierlehrerin (ohne der ich immer noch glauben würde, dass Klassik nix für mich ist und ich das nicht kann...) backen. 

Das Rezept für die Mandelcupcakes ist folgendes:

150 g Butter

150 g Zucker

eine Prise Salz
3 Eier 

100 g Mehl

1 1/2 TL Backpulver 

50 g Mandeln

1 EL oder mehr Milch

ein paar Tropfen Bittermandelaroma

-> Butter mit Zucker und Salz schaumig schlagen, 

Eier hinzufügen und weiter rühren. 

Mehl mit Backpulver sieben und mit den Mandeln unterheben. 

Bittermandelaroma und Milch dazu geben. 

In Papierförmchen füllen und bei 180 °C backen. 

Und so sahen sie fertig aus:

Die Blumen sind aus Royal Icing gespritzt und die Cupcake-wrappers wieder selber gemacht. 

Der Tag nach dem großen Tag :-)

So, nun ist das Konzert also vorbei. 
Und ich muss sagen, dass es trotz der ganzen Aufregung echt total schön war und sehr viel Spaß gemacht hat :-) Und auch wenn das ein oder andere nicht ganz so perfekt war, ( jaja ich weiß... man ist selber immer viel zu selbstkritisch ;-)) bin ich echt zufrieden mit dem Ergebnis. 
Aber mein Puplikum war ja auch total klasse !!! Und das is ja auch immer einer der wichtigsten Faktoren!
Aufnahmen oder Fotos gibt es leider keine. Vielleicht irgendwann mal... ;-)

So denn, dann würd ich mal sagen, dass im Laufe der nächsten Woche das Backen wieder beginnen kann :-)
Vielen Dank übrigens für eure lieben Kommentare. Ich freue mich echt, dass euch meine Seite so gut gefällt und das ihr schon auf die folgenden Blogs gespannt seid. Da macht das Backen mind noch mal 3mal mehr Spaß :-)

Backpause

Nur damit der ein oder andere sich nicht wundert, warum ich gar nichts mehr blogge:
ich hab mir diesen Monat eine Backpause gegönnt :-)
Zum einen um mich von dem ganzen Weihnachts(back)streß zu erholen aber eigentlich vorallem deswegen, weil mein anderes Hobby - Klavier spielen - grad im Vordergrund steht und ziemlich viel Zeit einnimmt (ich hab nämlich Ende Januar mein erstes kleines Konzert für meine Freunde, die endlich mal was von mir hören wollen ;-)).
Aber im Februar fängt das Backen wieder an und es häufen sich auch schon die Aufträge für den ein oder anderen Geburtstag und für eine Taufe.
Wird also einiges zu tun sein :-)

Bis dahin aber euch noch einen schönen Januar!!!

Blog-Award

Wow, ich hab einen Blog-Award verliehen bekommen!
Bin ganz begeistert, weil ich überhaupt nicht damit gerechnet habe :-)
Vielen lieben Dank, liebe Ann Kathrin!

Dann nutze ich jetzt mal die Chance und vergebe den Award an folgende, echt tolle und inspirierende Blogseiten, die ich immer wieder gerne anklicke und durchschaue:

Sandis süsse Welt 

Nellichen 

Caro's Zuckerzauber 

Dir wurde der Award verliehen und du möchtest ihn gerne weitergeben?

Poste das Liebster-Blog-Bild und die Anleitung (der Text den du gerade liest). Außerdem solltest du zum Blog der Person verlinken, die dir den Award verliehen hat & sie per Kommentar in ihrem Blog informieren, dass du den Award annimmst & ihr den Link deines Award Posts da lassen. Danach überlegst du dir 3- 5 Lieblingsblogs, die du ebenfalls in deinem Post verlinkst & die Besitzer jeweils per Kommentar – Funktion informierst, dass sie getaggt wurden und hier ebenfalls den Link des Posts angibst, in dem die Erklärung steht.

Liebe Blogger/innen: Das Ziel, dieser Aktion ist, dass wir unbekannte, gute Blogs an’s Licht bringen, deswegen würde ich euch bitten keine Blogs zu posten, die ohnehin schon 3000 Leser haben, sondern talentierte Anfänger & Leute, die zwar schon ne Weile bloggen, aber immer noch nicht so bekannt sind.

der klägliche Rest

Dieses Jahr war Weihnachten mal nicht wie jedes Jahr. Kurz bevor ich nach Hause zu meiner Familie und Freunden gefahren wäre, wurde ich krank und lag mit Fieber im Bett. Deswegen verbrachte ich Weihnachten alleine, gemütlich im Bett eingekuschelt mit einem Stapel an Dvds, den meine liebe Arbeitskollegin mir extra noch vorbei gebracht hat. Dadurch und durch die ganzen Anrufe und Sms (vielen Dank!!!) wurde es dann doch kein einsames Weihnachtsfest, auch wenn ich meine Familie sehr vermisst habe. 
Die paar wenigen Sorten an Keksen die ich gebacken habe, waren immer so schnell weg, dass ich gar nicht dazu gekommen bin, sie zu posten. Aber von einer Sorte hab ich noch ein paar Kekse über, deswegen kommt noch ein kleiner Nachtrag:

Diese Zitronenkekse wurde mit Royal Icing bespritzt und mit Gold, Silber, oder weißem Glitzerpuder bestäubt (das weiße wirkt auf dem Foto gelblich, das coole aber ist, dass es je nach Lichteinfall seine Farbe verändert ;-)).

So, dann hoffe ich mal, dass ihr alle ein wunderschönes, entspanntes und besinnliches Weihnachtsfest hattet und frohen Mutes, gesund und gestärkt in ein neues Jahr starten könnt, dass hoffentlich ganz viele gute Überraschungen für uns bereit hält :-)

Pralinen Nr 4

Wieder einmal die Resteverwertung der von den Cupcakes übriggebliebenen Ganache.
Dafür habe ich einmal eine Zartbitterschokolade und 1 Vollmilchschokolade geschmolzen und je ein TL davon in ein Papierförmchen gegeben und mit dem Löffel die Schokolade an den Rand gestrichen und kopfüber auf ein Backblech zum trocknen gestellt. Dann wurde das Papierförmchen vorsichtig abgelöst und die Schokoform in ein neues Papierförmchen gestellt. Nun kann man die Ganache mit einem Spritzbeutel hineinspritzen und je nach Lust und Laune verzieren. 

Für meine Vollmilchförmchen war die Schokolade - glaub ich - etwas zu flüssig, so dass es kleine "Deckelchen" gab. Aber insgesamt ist das ne gute Variante, wenn man keine Hohlkörper zur Verfügung hat.