Haselnussexperimente

Ich bin eigentlich überhaupt kein Nusskuchenfan, aber als eine Rittersport-Haselnuss-Schokolade auf meinen Tisch lag, kam mir die ein oder andere Idee, was man damit alles anfangen könnte :-) 
Hier die 2 Rezepte, die ich dazu ausprobiert und teilweise selber zusammen gestellt habe:

Haselnusscupcake Nr. 1

Für den Teig:

150 g Zucker

4 Eier

200g gemahlene Haselnüsse

-> Eiweiß steif schlagen, Eigelb mit Zucker und Nüssen verrühren, dann alles zusammen mischen, in Papierförmchen füllen und bei 180 °C backen.

Topping:

200g Frischkäse

200g Haselnussschokolade (mit kleingehackten Nüssen)

40 g Butter

-> Schokolade schmelzen und mit der weichen Butter und dem Frischkäse verrühren. 

Haselnusscupcake Nr. 1

Haselnusscupcake Nr. 2

Für den Teig:

150 g Butter

150 g Zucker

1 Prise Salz

3 Eier

100 g Mehl

1 1/2 TL Backpulver

50 g gemahlene Nüsse

(eventl. 1 El Milch)

-> Butter mit Zucker und Salz schaumig schlagen, Eier hinzufügen und weiter rühren. Mehl mit Backpulver sieben und mit den Nüssen unterheben. In Papierförmchen füllen und bei 180 °C backen. 

Topping:

250 g Mascarpone

200 g Haselnussschokolade (mit kleingehackten Nüssen)

-> Schokolade schmelzen und mit den restlichen Zutaten vermischen. Durch eine große Tülle kann man das Topping auch sehr gut auf die Cupcakes spritzen. 

Haselnusscupcake Nr. 2 

Welches von den beiden Cupcake-Rezepten am besten geschmeckt hat, ist schwierig zu sagen ... :-)